华夏上下五千年，而沙县小吃在夏商周、晋、宋等朝代就已经出现过了，一个拥有这么悠久历史的充满中国特色的美食品牌，今天小编不想和大家谈情说爱（就是加盟沙县小吃啦），我们一起来挖掘一下沙县小吃的族谱（其实是沙县小吃的发展历史哦）。（沙县小吃官网）话说在夏商周、晋、宋等朝代，沙县小吃的招牌美食饺子呀云吞呀等在民间就非常流行了................................(以上省略n个字)。时间来到1997年，经过了上百年的传承，我们决定把每年的12月8日定为沙县小吃文化节，利用节日开展系列活动来营造发展氛围，宣传沙县和沙县小吃品牌，弘扬中国特色美食，弘扬中国传统文化。特别是在2005年12月，在省经贸委支持下，省烹饪协会和沙县人民政府联合，成功举办了较高层次的“沙县小吃发展研讨会”，中国烹饪协会和中国饭店协会领导和专家，福建省经贸委、烹饪协会、工商局、商标事务所等部门和单位的领导，以及北京、上海、河南、广东、四川等省市烹饪界的专家学者等上百人参加了研讨会，自此，沙县小吃文化节正式确立。
美食界的专家们在充分肯定沙县小吃业开展作用的一起，对沙县小吃开展中怎么提高层次、加强办理、建立品牌和开展方向等方面进行了活跃研讨，收到良好的作用。还举办了中央电视台“同一首歌走进我国小吃之乡-沙县”大型演唱会，并在“同一首歌”晚会上，现场进行精品扁肉、蒸饺、烧麦、豆腐丸等沙县小吃种类制造，将沙县小吃展示给全国观众看，把“沙县小吃”搬上了荧屏，进一步扩展了沙县和“沙县小吃文化”的宣传，“沙县小吃”已成为沙县对外宣扬的佳途径，享誉海内外。县委、县政府依据专家们的定见，研讨出台了一系列标准办理文件和推动沙县小吃更快更好开展的办法，培养了一批示范店，推动沙县小吃朝标准化、连锁化、产业化方向经营，将获得显着成效。沙县小吃成为我国饮食职业的新兴产业。
对于沙县小吃，有人提出：“沙县小吃只有小吃，没有大菜”的观点，其实，作为单个品种，小吃固然“小”，但许多小吃汇集在一起，亦可形成大的规模、大的气派。沙县小吃文化还蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。在为人们提供生活服务方面，具有“快捷、方便、省时、省事”的特点，符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。
沙县小吃文化包含着强烈的精品意识。这种精品意味贯穿于小吃制作的全过程。沙县的扁肉肉馅大部分是用木槌打成的，据了解，一团瘦肉打成扁肉馅，要打10000次上下，其辛苦程度可想而知。如果用绞肉机，固然省力，但做出来的肉馅的口感、韧性远不如木槌打成的。因此，许多扁肉的经营者放弃了轻松、简便的现代化操作方法，宁肯站在半人高的台前，一下一下挥舞着笨重的木槌，向社会提供更精良的食品。
沙县小吃文化有较强的竞争意识。这种竞争意识除了表现在上述的精品意识和品牌意识外，还表现在周到而热情的服务方式与服务态度方面。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市场上，几乎每个经营者都明白：诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。（沙县小吃官网）
构成沙县小吃文化积极意义的还有开拓意识。近几年来，打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人越来越多。三明、南平、泉州、厦门、漳州等地都能看到沙县小吃的招牌。就小吃文化而言，确实得益于这种开拓精神。
沙县小吃的文化传承了上百年了，之所以能经久不衰，是因为文化的历史渊源、精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识，是沙县小吃食文化的精华所在，也是沙县小吃之所以迅速发展，影响日益扩大的精神动力。沙县小吃文化节官方定为每年公历的12月8日。好啦，沙县小吃的家族史已经和大家扒完啦，虽然很多内容大家可能都已经看过了，但是小编想说的是，沙县小吃在历史长河流传至今，是非常难得的，弘扬中国文化，人人有责。
